Maltagliati
Art von Pasta typisch für die kulinarische Tradition der Emilia Romagna, die Maltagliati (schlecht schneiden in Italienisch) sind ideal für einen guten ersten Teller neben gutem Aussehen auf den Geschmack. Sobald aus den Resten von Nudeln vorbereiten, um genau zu sein, der Umfang Teil des Teiges erhalten, sind sie kleine Stücke von Pasta, die durch Form, Größe und Dicke auszeichnen. Generell serviert und schmeckte eine Bohnensuppe, kann Maltagliati viele Rezepte mit Spargel oder Zucchiniblüten zu finden, mit Kichererbsen oder Tomaten, Auberginen oder mit Gemüse, mit Bohnen und Muscheln oder Fisch, sind ein echter Leckerbissen Maltagliati für den Gaumen, und die stammt aus Maltagliati anderes Gericht aus Romagna: die Strozzapreti. | 
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