Tortellini
Excelência símbolo par da tradição culinária de Bolonha e Modena, o tortellini é um saboroso e apreciado delicioustype de massa, mesmo em diferentes partes do mundo. Cozinhado e comido em um caldo de carne estritamente de capão ou galinha, segundo a tradição bolonhesa, ou, de acordo com um costume muito comum, cozidos em um caldo que pode ser pobre (dados, por exemplo) e coberto com chantilly, devem sua tortellini delicadeza de pelúcia que fez com lombo de porco, presunto, mortadela de Bolonha, Parmigiano-Reggiano queijo, ovos e noz-moscada, são caracterizados por um esporo perfumado e irresistível para aqueles que adoram o sabor da boa comida. | 
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