Tortellini
Symbol par excellence der kulinarischen Tradition von Bologna und Modena sind die Tortellini zu einem geschmacklichen und delicioustype von Nudeln schätzen sogar in verschiedenen Teilen der Welt. Gekocht und gegessen in einem streng Rinderbrühe von Kapaun oder Huhn nach dem Bologneser Tradition, oder, nach einer benutzerdefinierten durchaus üblich, in einer Brühe, dass kann schlechter sein (in Würfel schneiden, zum Beispiel) gekocht und mit Sahne, verdanken ihre Tortellini gefüllte Delikatesse, die mit Schweinelende, Schinken, Mortadella aus Bologna, Parmigiano-Reggiano Käse, Eiern und Muskatnuss, machte sich aus durch eine Spore und unwiderstehlich duftend für diejenigen, die den Geschmack von gutem Essen lieben. | 
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