 Spaghetti alle Vongole
Reduto da cozinha napolitana, espaguete com mariscos (conhecida localmente como aletria com amêijoas) são um prato apetitoso principal que pode aguçar o apetite satisfazendo o paladar dos mesmo o mais exigente e requintado. Facilmente preparados, espaguete com mariscos podem ser feitas com macarrão, espaguete ou linguine e depois ser cozido al dente, passou na frigideira com o molho de amêijoas e, finalmente, terminou com salsa fresca picada. No total, a adição de tomate, cozinhado e um 'bit fraca, pode fazer o prato ainda mais atraente e saboroso, bem como a utilização de pimenta preta pode melhorar a fragrância do prato. Note-se que, tradicionalmente, a preparação dos originais reais espaguete com mariscos inclui o uso de moluscos, para não ser confundido com amêijoas filipinos, especialmente nos mercados do norte da Itália, são conhecidos exatamente a verdade. Espalhe em todo o mundo, com variações locais, são um prato para tentar para quem fez uma visita a Nápoles.
Preparação
Depois de amêijoas bem lavadas, coloque-os em uma panela grande com uma colher de sopa de azeite, cubra e refogue, em fogo alto. Dentro de minutos as amêijoas abrir. Removê-los de suas conchas, mantendo a água feita na cozinha. Aqueça outra panela com ½ xícara de azeite e um dente de alho amassado, quando o alho é dourar, retire e coloque os tomates pelados, livres de sementes e cortadas em pedaços, tempere com sal. Adicione a água do molusco, filtrada através de uma gaze fina, e cozinhe por cerca de dez minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente e escorra. No último momento, coloque os mariscos no molho, deixe ferver novamente e apenas espaguete. Finalize com salsinha picada e pimenta moída na hora. Variação: espaguete com mariscos podem ser preparados também em branco. Neste caso, abrir as amêijoas água, filtrar e armazenar. Em uma frigideira, um meia-xícara de óleo, dois dentes de alho, removendo o alho adicione as amêijoas e os seus líquidos, dê uma fervura e spaghetti, terminando com salsinha picada e pimenta. Purgar as amêijoas em água com sal 3 horas | 
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