 Pastiera Napoletana
Uno dei capisaldi della cucina tradizionale partenopea, immancabile sulle tavole dei napoletani durante il periodo pasquale adatto comunque anche per varie occasioni. Non è un caso che abbia avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano: una gustosa torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero, uova e grano bollito nel latte. Una pasta croccante con un ripieno morbido e il cui profumo e il sapore cambiano a seconda delle spezie e degli aromi utilizzati durante la preparazione che, tradizionalmente, prevede l'impiego di cannella, canditi, scorze d'arancia, vaniglia e acqua di fiori d'arancio. Come vari piatti tipici più o meno rinomati, anche la pastiera può trovare variazioni negli ingredienti che possono cambiare a seconda dei gusti degli ospiti, come ad esempio l'aggiunta di crema pasticcera nell'impasto interno, al cioccolato bianco nella pasta frolla ed è oggi presente in varie pasticcerie napoletane. | 
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