 Crocchette di Patate
Di semplice preparazione, i crocché (crocchette di patate, note a Napoli e a Lecce anche con il nome di Panzarotti e, specialmente a Palermo, con il nome di Cazzilli) sono vere e proprie prelibatezze tipiche delle cucine napoletana e siciliana e diffuse in varie zone del territorio nazionale. A base di patate e uova fritte dopo essere state impanate in pan grattato, le crocché sono rinomate per la propria squisitezza e, generalmente, possono essere consumate sia come antipasto, sia come pietanza. Una prelibatezza davvero unica in grado di deliziare i palati più raffinati, ideale per un pranzo o una cena all'insegna del buon gusto e della buona tavola che, talvolta, può trovare variazioni negli ingredienti che possono cambiare secondo il gusto personale e a seconda della zona di produzione: nella tradizione napoletana, ad esempio, le patate vengano schiacciate con una forchetta per rendere l'impasto più corposo, mentre a Palermo in particolare viene impiegato il latte al posto delle uova e in cui all'impasto si aggiungono foglie di menta. | 
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