 Zeppole
Sobremesa típica do sul da Itália, o zeppola (uma espécie de donut) é um verdadeiro deleite para atender as necessidades de um dente doce. Geralmente produzidos e consumidos na festa de São José, o donut é preparada com farinha, açúcar, ovos, manteiga e azeite de oliva, e como os mais famosos pratos e doces, donuts também pode encontrar variações nos ingredientes e preparação que pode mudar de acordo com o local de produção: variação em Nápoles, por exemplo, os donuts podem ser fritos ou assados. Circular em forma com um furo central com um diâmetro de cerca de 2 cm os donuts são atados com creme de confeiteiro coberto com cerejas em calda. No Salentine tradição, em vez disso, a junta de vedação da massa proporciona uma base de creme de pastelaria e uma segunda camada, menores, por cima do creme de cacau em primeiro lugar enquanto as cerejas são completamente ausente em xarope, enquanto na Sardenha central, (onde estão tzìppulas é chamado) é uma sobremesa tradicional do Carnaval, a receita varia de município para município, onde a farinha, o fermento em pó e água são a fortaleza ingredientes da receita, que pode ser empurrado juntos leite, ovos, limão e batatas que contribuem para tornar a sobremesa uma verdadeira iguaria irresistível. Na Sicília, novamente, zeppole di San Giuseppe são preparados com farinha, arroz, mel de laranja e açúcar, e depois são fritos em óleo quente e, finalmente, coberta com mel de laranja e açúcar de confeiteiro com canela. Muito delicioso e irresistível é também o de rosca feita em Reggio Calabria: um bolinho delicioso feito com farinha, açúcar, ovos, baunilha e banha de porco recheado com ricota, açúcar, canela, limão ralada e açúcar, de que há também um sal variante preparada com batatas, farinha, levedura e água. Pode ter uma forma irregular de rosca ou contêm em si anchovas, bacalhau, 'nduja e azeitonas a gosto. Finalmente, eles são fritos em óleo quente. Na Itália, no entanto, são feitos com margarina, farinha, ovos, creme e cerejas cristalizadas e cozidos estritamente o forno, enquanto em Salento são preparados com água, banha, sal, farinha, limão ralada e ovos, frito ou assado e decorado com creme e creme de chocolate. |
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