 Zeppole
Postre típico del sur de Italia, el zeppola (una especie de rosquilla) es un verdadero placer para satisfacer las necesidades de los más golosos. Por lo general producidos y consumidos en la fiesta de San José, la dona se prepara con harina, azúcar, huevos, mantequilla y aceite de oliva, y como los platos más famosos y dulces, donuts también puede encontrar las variaciones en los ingredientes y la preparación que puede cambiar de acuerdo con el lugar de producción: variación en Nápoles, por ejemplo, las rosquillas puede ser frito u horneado. De forma circular con un agujero central con un diámetro de aproximadamente 2 cm de los donuts se atan con crema pastelera cubierto con cerezas en almíbar. En la Salentine tradición, en cambio, la junta de la masa proporciona una base de crema pastelera y una segunda capa, más pequeña, por encima de la crema de cacao primero mientras que las cerezas están completamente ausentes en jarabe, mientras que en la Cerdeña central, (donde están tzìppulas se llama) es un postre tradicional del Carnaval, la receta varía de municipio a municipio en la harina, la levadura en polvo y el agua son el bastión de los ingredientes de la receta, que se pueden juntar la leche, los huevos, el limón y las patatas que contribuyen a hacer la postre un verdadero manjar irresistible. En Sicilia, de nuevo, zeppole di San Giuseppe se preparan con harina, arroz, miel de naranja y el azúcar, y luego se fríen en aceite caliente y finalmente cubierto con miel de naranja y el azúcar en polvo con canela. Muy delicioso e irresistible es también la rosquilla hecho en Reggio Calabria: un cupcake delicioso hecho con harina, azúcar, huevos, vainilla y manteca de cerdo rellenos de queso ricotta, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y el azúcar, de la que también hay una variante preparada sal con patatas, harina, levadura y agua. Puede tener una irregular forma de rosquilla o contienen en sí las anchoas, bacalao, 'Nduja y aceitunas al gusto. Por último, se fríen en aceite caliente. En Italia, sin embargo, se hacen con la margarina, la harina, los huevos, la crema y cerezas confitadas y cocinado estrictamente el horno, mientras que en Salento se preparan con agua, manteca de cerdo, sal, harina, limón rallado y huevo, frito o al horno y decorado con crema y crema de chocolate. | 
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