Capocollo
Ideal para um delicioso aperitivo e para inaugurar um almoço ou um jantar elegante, uma saborosa linguiça capocollo é sabor irresistível no território italiano, com várias interpretações e as receitas provenientes do tratamento da porção superior do pescoço de porco e parte do ombro. Em particular, para os paladares mais exigentes e os gourmets mais exigentes, é tentar Capocollo da Calábria derivado da musculatura cervical do porco. Capocollo, então, é aromatizado com pimenta, sal, erva-doce e vinho, que ajudam a dar a salsicha um gosto e sabor realmente brilhar. Com cebolas, maçãs, cogumelos, castanhas, batatas, lingüiça capocollo é muito atraente para aqueles que apreciam os prazeres da boa comida. | 
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