 Bocconotti
Una especie de ideal delicioso pastel como postre para el almuerzo o la cena con buen gusto, o simplemente para deleitar su paladar a cualquier hora del día. Producido con recetas diferentes que varían en función del lugar donde se producen, bocconotti son un postre típico de la tradición culinaria de Apulia, Calabria, Basilicata y Abruzzo. Básicamente, hecho con masa de hojaldre rellena de diversos manjares como la miel, la jalea real, crema, mermelada, nutella o chocolate de acuerdo a las variaciones regionales, el boconotti son un sabor irresistible delicia para todos los gustos. Para los amantes de los sabores intensos y fragantes, el tipo de bocconotti también puede ser salado, lo rellena con los ingredientes tales como la mezcla de champiñones, menudillos de pollo, mollejas y trufas, en vez de chocolate y almendras, mientras que la masa se sustituye por pasta de hojaldre . Irresistible también la variación esperada de la receta tradicional de Castel Bocconotto Frentano: rellenos de chocolate, canela y almendras tostadas (para los que no un'lteriore variante, la de Castel Frentano que incluye la adición de licor Centerba), es ideal para los amantes de tiene un sabor dulce e intenso. Un relleno de almendras y cerezas, encerrado en una carcasa compacta misma, como está previsto por la receta tradicional de Puglia, mientras que la de Bitonto (que se remonta a las monjas benedictinas de Bitonto) proporciona un relleno de ricotta y fruta confitada y menos azúcar en la masa. Sabor único e incomparable es bocconotto Calabria, que se distingue por la delicadeza debido al relleno que puede ser tanto de la mermelada de chocolate y espolvoreadas con azúcar en polvo. Otra variante de la receta es bocconotti Amantea Campora San Giovanni (que se llaman buccunottu), que tiene la masa exterior cubierta con azúcar en polvo con un relleno de chocolate y almendras tostadas picadas, azúcar, canela y clavo de olor de clavel y, en general, es preparar y consumir durante las vacaciones de Semana Santa. | 
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