 Arrosticini
Equipé avec une délicatesse inégalée, les brochettes d'agneau ou de mouton, sont une spécialité des Abruzzes, en particulier la zone au pied du Voltigno avec de petites caractérisations locales, mais il est encore très répandue dans la région. Il n'est pas une coïncidence qui est également propagé au-delà des frontières régionales. De la dégustation jumelé avec des tranches de pain garnies de vierge extra huile d'olive, avec un bon verre de vin rouge, les brochettes sont vraiment un plat qui peut conquérir les palais les plus raffinés. À ne pas manquer, comme comme en usage encore dans les lieux plus traditionnels, la combinaison avec le verre de vin rouge dilué avec de la soude avec ce plat giò en soi »délicieux qui, entre autres, que les résultats soient de préparation simple. Composés d'agneau, la préparation des plans de réduction de la viande en très petits morceaux et le monter sur des broches, et ensuite être cuits sur le gril, le plus souvent à l'aide d'un brasero avec une forme allongée caractéristique. Comme les plats plus ou moins connus, même les kebabs peut avoir des variations: ne manquez pas, par exemple, les brochettes de foie ou plus, pour les gourmets les plus exigeants, ont raté les brochettes d'agneau pas de mouton, de porc, de dinde ou de poulet, même variantes qui tout en n'étant pas connecté à la tradition des Abruzzes, à l'exception de la taille de la viande utilisée, cependant, sauront satisfaire les palais les plus raffinés. | 
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