 Bocconotti
Uma espécie de delicioso bolo ideal como uma sobremesa para o almoço ou jantar com bom gosto, ou simplesmente para deliciar o seu paladar, a qualquer hora do dia. Produzido com receitas diferentes que variam de acordo com onde são produzidos, bocconotti são uma sobremesa típica da tradição culinária de Puglia, Calábria, Basilicata e Abruzzo. Basicamente feita com massa folhada recheado com iguarias diversas, tais como mel, geléia real, creme, doce de Nutella, ou o chocolate de acordo com variações regionais, o boconotti são uma iguaria irresistível sabor para todos os paladares. Para aqueles que amam os sabores intensos e perfumados, tipo bocconotti também pode ser salgado, tão recheado com outros ingredientes, tais como misturas de cogumelos, miúdos de frango, timo e trufas, em vez do chocolate e amêndoas, enquanto a massa é substituída por massa folhada . Irresistível também a variação esperado para a receita tradicional de Castel Bocconotto Frentano: cheio de chocolate, canela e amêndoas torradas (para o qual não un'lteriore variante, que de Castel Frentano que inclui a adição de licor Centerba), é ideal para aqueles que amam gosto doce e intenso. Um recheio de amêndoas e cerejas, encerrado no mesmo invólucro compacto, como está previsto pela receita tradicional da Puglia, enquanto que a de Bitonto (que remonta às freiras beneditinas de Bitonto) fornece um recheio de ricota e frutas cristalizadas e menos açúcar na massa. Sabor único e incomparável é bocconotto Calabria, que se distingue pela delicadeza devido ao enchimento que pode ser tanto do atolamento de chocolate e polvilhado com açúcar em pó. Outra variante da receita é bocconotti Amantea e San Campora Giovanni (que são chamados buccunottu), que tem a massa exterior coberto com açúcar em pó com um enchimento de chocolate e picado amêndoas tostadas, açúcar, canela e cravo dentes e, em geral, é preparados e consumidos durante as férias da Páscoa. | 
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