 Gulash
Piatto tipico della tradizione culinaria ungherese, ma ormai diffuso in varie parti d'Europa, il gulash è un nutriente e sostanzioso piatto a base di carne, lardo, soffritto di cipolle e carote, patate e paprica che originariamente nasce come zuppa che veniva cucinata all'aperto dai mandriani dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco di legna. Il piatto venne pian piano, col passare del tempo, sempre più apprezzato dalle famiglie borghesi divenendo poi il piatto ungherese conosciuto al mondo. Se nasce come zuppa, oggi il gulash è uno spezzatino di manzo che prevede l'impiego di spezie particolari, non ultima la paprica che, dolce e piccante, contribuisce a dare al gulash un sapore particolare. Ideale un tempo per riscaldare i robusti bovari discendenti di una razza di cavalieri che era scesa in Europa verso il 950 dalla steppa asiatica, oggi il gulash è un sostanzioso piatto energetico da gustare per scaldarsi e rinvigorirsi durante una fredda cena invernale o, più semplicemente, per deliziare il proprio palato. | 
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