Soupe aux baies de sureau
Un délice typique des régions du nord de l'Allemagne au goût de la saveur intense et savoureux. C'est une soupe réalisée avec sauvage sureau, qui sont cuites dans de petites boulettes (Klöße) de farine de blé ou de semoule de blé dur, dont la préparation consiste à faire cuire les baies de sureau avec du sucre, de jus obtenu est passé à travers un tamis. Ensuite, vous ajoutez la fécule, le jus de citron (ou des tranches de citron alternativement) et couper les fruits en morceaux (autres pommes ou de poires sont généralement utilisés). Parfois, dans l'ensemble, sont ajoutés cannelle et de clou de girofle pour rehausser le goût et la bonté. Dans ce composé sont ensuite mis à cuire les boulettes de farine. | 
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