Zuppa di bacche di sambuco
Una prelibatezza tipica delle regioni settentrionali della Germania da degustare per il sapore intenso e gustoso. Si tratta di una minestra a base di frutti di sambuco, in cui vengono cotti piccoli gnocchi (Klöße) di farina di grano tenero o di semola di grano duro, la cui preparazione prevede la cottura delle bacche di sambuco insieme a dello zucchero, il cui succo ottenuto viene passato al setaccio. Dopodiché viene aggiunto dell'amido, del succo di limone (o in alternativa fette di limone) e dell'altra frutta tagliata a pezzi (generalmente vengono impiegate mele o pere). Talvolta, al tutto vengono aggiunti cannella e chiodi di garofano per esaltarne il gusto e la bontà. In questo composto vengono poi fatti cuocere gli gnocchetti di farina. | 
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