 Gaufre
Diffusi in varie parti dell'Europa i Gaufre (o gauffres o ancora waffel) sono deliziosi dolci che possono essere accompagnati con varie prelibatezze come sciroppo d'acero, melassa, panna, marmellata, frutta, cioccolata, burro, noci, nocciole, mandorle e decorazioni con fragole. Data la loro diffusione, ovviamente, sono presenti in diverse varianti: le gaufres del Belgio, ad esempio, sono a loro volta di due tipi diversi, tra cui quelle di Bruxelles hanno un contorno perfettamente rettangolare e un impasto a base di latte, acqua, burro, uova, farina, zucchero, lievito di birra e aromi (vaniglia) e si tratta di gaufre poco dolci, solitamente spolverate con zucchero a velo o servite con della panna montata (e/o frutto e gelato), mentre le gaufre di Liège (Liegi) hanno contorno smussato, a nido d'ape, e impasto a base di farina, poche uova, latte, burro (o margarina), lievito di birra, un pizzico di sale, zucchero vanigliato e zucchero in grani (sucre perlé), un tipo particolare di zucchero, a forma di perle appunto, che non si scioglie nell'impasto. Sono gaufre decisamente più dolci di quelle di Bruxelles e si mangiano solitamente senza accompagnamento. In Italia vengono prodotti, di consistenza più secca, per confezionare i wafer. Sono della medesima composizione utilizzata per realizzare i coni gelato in cialda. | 
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