 Dampfnudeln
Le Dampfnudeln sono una golosa specialità tipica della cucina tedesca che, secondo gli ingredienti impiegati, possono essere degustati sia come una portata da cucina, sia come prelibato dessert e, in ogni caso, si tratta di una prelibatezza davvero unica destinata a chi ama i sapori intensi e la buona tavola. Letteralmente il termine Dampfnulden può essere tradotto come pasta al vapore e si tratta di prelibati gnocchi dolci in grado di soddisfare i palati più esigenti. Le Dampfnulden sono diffuse e apprezzate soprattutto nella parte meridionale della Germania, ma si possono anche tipiche di altre zone al di fuori della Germania, non ultima l'Alsazia. Si tratta di palline delle dimensioni di un uovo che vengonono realizzate impiegando farina bianca, acqua, lievito, sale, burro o margarina cui talvolta possono essere aggiunti anche zucchero e uova. Quando sono servite come portata (come avviene per tradizione nel Palatinato e in Baviera) sono accompagnate da ingredienti salati come il cavolo, insalata, cetrioli, zuppa di patate, o di funghi in salsa bianca, mentre quando vengono servite come dessert sono accompagnate con crema alla vaniglia, marmellata, frutta o bollito. | 
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