Calissons
Di probabili origini veneziane medievali, i calissons sono prelibatezze uniche in grado di deliziare chi ama i dolci e particolarmente intensi: composti da una pasta omogenea fatta da frutta candita e mandorle e ricoperti da un sottile strato liscio di glassa, i calissons sono dolcetti tipici della Francia che presentano una struttura simile a quella del marzapane, ma dal sapore distintamente fruttato. Tradizionalmente realizzati a forma di mandorla, i calissons sono associati con la città di Aix-en-Provence, in Francia, pertanto la maggior parte della fornitura mondiale di calisson è ancora realizzata nella regione della Provenza. | 
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