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Parigi
Paris-Brest
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Ideato da Louis Durand, pasticciere di Maisons-Laffitte, nel 1891 per commemorare la corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi, il Paris-Brest è un prelibato dessert della tradizione culinaria francese in grado di appagare i palati più raffinati. Realizzato con pasta choux e crema di cioccolato divenne popolare fra i ciclisti della corsa Paris-Brest grazie all'apporto energetico che è in grado di procurare. Una delizia che da allora si diffuse in tutte le pasticcerie della Francia, e non è un caso che una rivista francese lo abbia nominato il dolce Paris-Brest il miglior dessert del 2010.
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