Île flottante
Com chocolate, caramelo e ainda de outras formas, o flutuador île é uma deliciosa sobremesa de sabor cozinha francesa particular: leve e moderadamente doce é generalizada em toda a França, e é comumente encontrada em muitos bistros. Se você tem dúvidas sobre suas origens, o que é certo é que é uma iguaria única para satisfazer qualquer paladar, na conclusão de um almoço ou jantar, como café da manhã ou como um lanche a qualquer hora do dia. É um quenelle delicioso, (isto é, uma mistura de vários cremes), de clara de ovo e açúcar branqueados em água a ferver brevemente (uma espécie de merengue mole) e, em seguida, colocado a flutuar sobre uma base de creme, a partir do qual o seu flutuador île nome. | 
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