Isla Flotante
Con el chocolate, caramelo y aún de otras maneras, el flotador île es un postre delicioso sabor de la cocina francesa en particular: la luz y moderadamente dulce está muy extendida en toda Francia, y se encuentra comúnmente en muchos bistros. Si tiene dudas acerca de su origen, lo cierto es que es un manjar único para satisfacer todos los paladares en la celebración de un almuerzo o cena, desayuno o como aperitivo a cualquier hora del día. Es una quenelle delicioso, (es decir, una mezcla de diversas cremas), de clara de huevo y el azúcar brevemente escaldan en agua hirviendo (una especie de merengue blando) y luego se coloca a flotar sobre una base de crema, de la que su flotador île nombre. | 
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