 Clafoutis
Alle ciliegie, alle pesche, di prugne di albicocche, ai frutti di bosco e ancora in tanti altri modi, il clafoutis è un prelibatissimo dolce saporito originario del Limosino che viene realizzato principalmente, secondo la tradizione, con ciliegie nere che vengono annegate in una pasta simile a quella delle crêpes, ma che può essere preparato anche appunto con altra frutta come anche pere, mele e, talvolta, con aggiunta di frutta secca. Ideale per concludere un pranzo u una cena raffinata ed elegante, il clafoutis è in grado di deliziare i palati più esigenti grazie alla irresistibile squisitezza che lo distingue. Inoltre, questo tipo di torta molto prelibato, può essere anche di tipo salato, la cui ricetta prevede l'impiego ad esempio di formaggio grattugiato al posto dello zucchero e verdura cotta come funghi, spinaci, bietole, cavolfiori e ortiche in sostituzione della frutta. Ancora, un'altra variante della ricetta prevede l'impiego di pane raffermo senza crosta bagnato di latte o succo di frutta al posto della farina, un modo elegante per riciclare avanzi e dar vita a un dolce saporito. | 
Europa
Francia
Limosino
