Pêssego Melba
Feito com pêssegos suaves e maduros, puré açucarado de framboesas (ou outras bagas) e sorvete de baunilha, a Melba de pêssego é uma sobremesa deliciosa que Londres é preparado por cozinhar os pêssegos em calda de açúcar, em seguida, retirar a casca e dividindo-os em duas partes e privando o núcleo, em seguida, colocando-as em uma tigela sobre uma cama de sorvete de creme, cobrindo-os com precisão o purê de framboesa. Para torná-la mais convidativa, todos os quais podem ser decorados com flocos fresco (também amêndoas torradas no forno com açúcar) e com um pouco de algodão doce (caramelo). Projetado por um chef francês no final do século XIX (precisamente em 1892-1893), em homenagem ao lendário australiano soprano Nellie Melba, que muito admirava, pesca Melba é uma sobremesa irresistível para quem gosta de sabores doces e tradição. | 
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