 Smorrebrod
Ideale per uno spuntino durante una pausa di lavoro in ufficio, ma adatto per qualsiasi occasione, lo Smørrebrød è con ogni probabilità uno dei più conosciuti alimenti della tradizione culinaria danese. Molto sostanzioso, lo Smørrebrød, (che letteralmente significa pane e burro), è un panino (aperto) che può essere imbottito con un numero svariati di ingredienti che variano in base ai gusti personali. Principalmente è costituito da una fetta di pane di segale imburrata che costituisce quindi la base per le farciture più variegate: tra i vari esempi di Smørrebrød si possono ritrovare numerosissime tipologie, tra cui il Dyrlægens natmad (ovvero lo Spuntino di Mezzanotte del Veterinario) che, condito con uno strato di paté di fegato (Leverpostej), una fetta di carne salata e una fetta di carne aspic, a cui si aggiungono anelli di cipolla crudi e crescioni da giardino, (una pianta facile da coltivare e dal sapore gradevole) è uno spuntino sostanzioso e nutriente dal sapore prelibato. Ancora, tra gli altri innumerevoli esempi, l'anguilla affumicata può costituire l'ingrediente principale per un altro tipo di Smørrebrød. Condita con uova strapazzate e ravanelli affettati o erba cipollina tritata che rendono questo alimento danese una vera e propria prelibatezza, è ideale per uno snack in qualsiasi momento della giornata. Un tipo goloso di Smørrebrød è senza dubbio il Leverpostej: pancetta e funghi saltati posati sul pane di segale sono ingredienti in grado di deliziare i palati più raffinati durante uno spuntino o in altri momenti della giornata. Altro tipo ghiotto di Smørrebrød è senza dubbio quello a base di arrosto di manzo: tagliata a fette sottili, la carne di manzo viene ricoperta di Remoulade, una salsa di origine francese che rende il tutto molto stuzzicante e appetitoso. Il tutto viene poi decorato con una spolverata di rafano grattugiato e cipolle tostate (ristet). Il Ribbensteg è ancora un'altra tipologia di Smørrebrød che prevede invece l'impiego di arrosto di maiale a fette sottili, (servita ovviamente sul pane di segale), che vengono condite con cavolo rosso in agrodolce e decorate con una fetta d'arancia donando così allo Smørrebrød un sapore unico e particolare. Ancora, il rullepølse consiste in un rotolo di carne speziata sopra la fetta di segale, per uno spuntino più leggero, ma pur sempre prelibato. Il Tartamad, invece, è ancora un altro tipo che prevede l'impiego di carne cruda macinata con sale e pepe condita con anelli di cipolla cruda, del rafano grattugiato e un tuorlo d'uovo crudo. Altro sostanzioso e prelibato tipo di Smørrebrød è senza dubbio quello a base di salmone affumicato (Laks) che, condito con gamberetti e decorato con una fetta di limone e aneto fresco, è lo Smørrebrød ideale per chi ama i sapori del mare. Ancora, sempre per chi ama i piatti a base di pesce, è da non perdere è lo Stjerneskud, letteralmente Stella cadente: del pesce bianco cotto al vapore su una metà del pane, del pesce fritto sull'altra metà, il tutto poi ricoperto da gustosi gamberetti e decorato con un ciuffo di maionese, del caviale rosso, e da una fettina di limone sono ingredienti che rendono lo Smørrebrød davvero unico e irresistibile. | 
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