 Knödel
Mezclas deliciosas de la esférica y de composición variable, las bolas de masa son un plato tradicional de la cocina austriaca, aunque generalizada en partes del sureste de Europa, como Alemania, la República Checa, Polonia y Trentino Alto Adige. Ideal para deliciosos almuerzos y cenas, de invierno y otoño, la receta de estas deliciosas bolas de masa hervida tiene orígenes muy antiguos, de modo que una de las primeras representaciones artísticas de este plato se representa en los frescos que decoran la capilla románica de Appiano, orígenes, entre otros las cosas, muy particular: en la cocina país, de hecho, la preparación de este delicioso plato permite el reciclaje de restos de comida, de la exactitud de la chatarra de pan rancio que se han adaptado a los productos que la cría puestos a disposición. Compuestos y luego los cubos de pan duro, leche y huevos, (pero que puede detectar variaciones incluyen la polenta en lugar de pan de trigo sarraceno) y por lo general con sabor a tocino añadido (o tocino) (Speckknödel) o queso (Käseknödel) y el perejil, (y en ocasiones cebolla ), bolas de masa hervida puede ir acompañado de platos típicos como el cocido (goulash), chucrut, col cruda o achicoria silvestre. Además, una variación de los ingredientes también permite la realización de las bolas de masa dulce: la mezcla de patatas y harina que se utiliza para hacer los ñoquis se transmite, a fin de formar un espesor de la lámina de aproximadamente un centímetro. Los albaricoques o ciruelas () se ven privados del núcleo, y se mantuvo en la cavidad, añade un poco de azúcar (por lo general, la mitad de un cubo), ya veces canela y / o clavos de olor. Después de las migas de pan tostado junto con la mantequilla, el azúcar y la canela, hasta que la caramelización del azúcar, la fruta en cuestión está envuelta en una masa, y luego ser hervido, cocido, envuelto en pan rallado previamente preparados. Tradicionalmente, esta preparación no sabrosa se sirve como postre, sino como un plato principal. | 
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