 Knödel
Mélanges Delicious de forme sphérique et de composition variable, les boulettes sont un plat traditionnel de la cuisine autrichienne, bien que très répandue dans certaines parties de l'Europe du Sud tels que l'Allemagne, la République tchèque, la Pologne et le Trentin-Haut-Adige. Idéal pour de délicieux déjeuners et dîners, d'hiver et d'automne, la recette de ces délicieux raviolis a des origines très anciennes, de sorte que l'une des premières représentations artistiques de ce plat est représenté dans les fresques qui ornent la chapelle romane de Hocheppan, origines, entre autres, choses, très particulier: dans la cuisine des pays, en fait, la préparation de ce plat délicieux a permis le recyclage des restes de nourriture, de l'exactitude des morceau de pain rassis qui est devenu ont été appariés à des produits que l'élevage mises à la disposition. Composés, puis les cubes de pain, le lait et les œufs, fade (mais qui peut détecter des variations comprennent la polenta de sarrasin au lieu de pain) et le plus souvent aromatisé avec du bacon ajoutée (ou de bacon) (Speckknödel) ou du fromage (Käseknödel) et le persil, (et parfois d'oignons ), boulettes de pâte peut être accompagné par des plats locaux comme le ragoût (goulasch), la chicorée chou à choucroute, brut ou sauvage. En outre, une variation des ingrédients permet également la réalisation des boulettes de pâte sucrées: le mélange de pommes de terre et de farine qui est utilisée pour la fabrication de l'gnocchi se propage, de manière à former une épaisseur de feuille d'environ un centimètre. Les abricots (ou les pruneaux) sont privés de l'âme, et il est resté dans la cavité ajoute un peu de sucre (en général, un demi-cube), et parfois de la cannelle et / ou de girofle. Après les miettes de pain grillé avec du beurre le long, le sucre et la cannelle, jusqu'à ce que la caramélisation du sucre, les fruits en question est enveloppé dans une pâte, puis faire bouillir, cuit, roulé dans la chapelure préalablement préparés. Traditionnellement, cette préparation savoureuse n'est pas servi comme dessert, mais comme un plat principal. | 
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