 Atole
Charmante et délicieux, le atole est une boisson traditionnelle mexicaine également très répandue dans le sud-ouest des États-Unis, et est une grande boisson à déguster pendant les périodes les plus froides de l'année. Traditionnellement, elle est consommée pendant la saison des vacances, même si elle est consommée sur les autres jours de l'année que le petit déjeuner et le dîner. Pour les gourmands, est à savourer absolument le version avec le chocolat, pour lequel la boisson prend le nom de champurrado. Habituellement, cette boisson savoureuse est accompagné de tamales, un snack savoureux de Yucatan origines probables dont il existe plusieurs variantes. Le atole est habituellement faite avec masa, l'eau, la panela, la cannelle, la vanille et éventuellement chocolat ou de fruits et, bien sûr, peut présenter des variations dans les ingrédients peuvent varier en fonction de préférences personnelles ou en fonction des traditions locales au Nouveau-Mexique, par exemple, , est également impegato le maïs bleu pendant la phase de préparation. | 
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