Akí y Bacalao
Un manjar único, el ackee y pescado salado es un plato de Jamaica a partir de una fruta local (Akí ) y pescado salado, para ser precisos, con la parte comestible del Akí, que se considera maduro cuando asume un rojo vivado y de forma espontánea se abre mostrando todas las semillas, la única parte comestible es el que está cerca de las semillas de color negro. Preparación de planes para enjuagar y escurrir la carne antes de cocinar, luego cocinar brevemente hasta que toma un color amarillo brillante y por lo general se acompaña de cocinar un pescado salado, que de hecho, el bacalao, que es estar al lado de un sabroso plato de Jamaica. Nótese que, durante la preparación, dada la velocidad de la cocción de la fruta ackee, es aconsejable primero para cocer el pescado y luego el dell'ackee pulpa. | 
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