 Ajiaco de Bogotá
Ein herzhaftes Gericht der lateinamerikanischen Küche, ist das eine Art Ajaco nahrhafte Suppe, die in der Regel gemacht wird, mit Zutaten wie Gemüse oder geschnittenen Kartoffeln mit Stückchen Fleisch von verschiedenen Arten. Die Ajiaco de Bogotá (oder ajiaco santafereño), insbesondere, ist ein Hühnerbrühe, die sogar mit dem Zusatz von Sahne und Kapern in Salzlake, große Stücke von COB, und, last but not least, verschiedene Arten von einheimischen Kartoffeln realisiert werden kann, dass über die Tiefe und Volumen, um das Ganze und geben darüber hinaus zu helfen, geben einen anderen Geschmack in die Suppe geben dem Gericht seinen charakteristischen dunkelgelb einladend. Das Gericht wird in der Regel zubereitet und serviert in einer Tonschale, und um weitere mit Duft zu schaffen, wird am Ort genannt Guasca Kraut verwendet, das hilft, um dem Ganzen einen ganz besonderen Geschmack, im Gegensatz zu scheinen mag, ist nicht ajiaco ein würziges Gericht. Einfach zuzubereiten, auch aufgrund der relativ leicht von der Verfügbarkeit der Zutaten, ist derzeit Ajaco einem international renommierten kolumbianischen Gerichte der Küche. | 
Zentralamerika
Kolumbien
Anden-Region
