Fish and Brewis
Die reichliche Vorhandensein von Fischen vor der Küste von Neufundland ist die Realisierung einer echten und leckeres Gericht erlaubt: Fisch und Brewis, ein herzhaftes Gericht aus Stockfisch (oder einem gesalzenen Fisch), hartes Brot (oder Zwieback) und fettes Schweinefleisch ist ein Rezept von Matrosen, die einmal waren weit weg von der Küste für längere Zeit, und dass erfunden, daher suchte jede Nahrung, sie könnten solche langen Reisen zu ertragen. Einfach zuzubereiten, nennt das Rezept für den Einsatz von drei Grundzutaten: Neben Dorsch und Schweinefett, Brewis wird während der Herstellung zugesetzt, es ist hartes Brot (oder Cracker, nicht zufällig auch als Schiff-Kekse oder Meer-Kekse bekannt ), wird die in Wasser eingeweicht, um aufgeweichte selbstverständlich sein. Ein gebratener Speck, in Würfel geschnitten wird oft überhaupt, um dem Gericht eine wohlriechende und appetitliche Aroma unterstützt. | 
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