Fish and Brewis
La presenza abbondante di pesce presso le coste di Terranova ha permesso la realizzazione di un piatto davvero e genuino e prelibato: il fish and brewis, un sostanzioso piatto a base di baccalà (o qualsiasi pesce salato), gallette (o pane duro) e grasso di maiale è una ricetta inventata un tempo dai marinai che si trovavano lontani dalle coste per lunghi periodi di tempo e che, pertanto, ricercarono alimenti che potessero sopportare tali lunghi viaggi. Di semplice preparazione, la ricetta prevede l'impiego di tre ingredienti basilari: oltre al baccalà e al grasso di maiale, durante la preparazione viene aggiunto il brewis, che si tratta di pane duro (o di gallette, non a caso note anche come biscotti della nave o del mare), che viene imbevuto nell'acqua per essere ovviamente ammorbidito. Una frittura di grasso di maiale tagliato a cubetti viene spesso affiancato al tutto per regalare al piatto un sapore fragrante e stuzzicante. | 
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