 Tourtière
A torta de carne saudável tradicionalmente servido durante o Natal e o Ano Novo, mas que pode ser degustado em todas as outras épocas do ano. O tourtière, (cujo nome deriva do pombo do passageiro agora extinto, Tourte em francês, e que era o ingrediente principal), é realizada com o uso de carne moída, como vitela ou boi ou porco, e às vezes, pode ser preparado com a combinação dos vários tipos de carne. Originalmente de Quebec, tourtière se espalhou por todo o Canadá, mas também é muito difundida nos Estados Unidos fronteira com o Canadá, principalmente em Michigan, Maine, Massachusetts, Rhode Island, Vermont, New Hampshire, Connecticut, Minnesota e Nova York e, claro a receita podem incluir ingredientes variarianti, dependendo da sua disponibilidade e áreas geográficas: áreas costeiras, por exemplo, o enchimento geralmente envolve a utilização de peixes, como salmão, enquanto nas áreas mais para o interior, o bolo é preenchido com acordo com carne de porco, a carne de coelho, e vários outros tipos de jogo. O tourtières Saguenay-Lac-Saint-Jean e Oriental Quebec envolvendo o uso de várias carnes com batatas e corte em cubos pequenos, são lentos cozidos, e este último tipo é chamado tourtière tourtière du Lac-Saint-Jean ou tourtière Sagueneenne ser distingue-se pela variedade com a carne moída. Ainda assim, em Montreal tourtière é preparado com apenas carne de porco moída a finamente e, depois de escurecimento da carne, a adição de água, canela e cravo renodono o prato único. Uma adição de molho de tomate ou ketchup faz o bolo uma verdadeira iguaria. | 
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