 Tourtière
Ein herzhaftes Fleischpastete traditionell serviert während der Weihnachtszeit und der Silvesternacht, aber das kann zu allen anderen Zeiten des Jahres verkostet werden. Die tourtière, (dessen Name leitet sich von dem heute ausgestorbenen Passenger Pigeon, Tourte in Französisch, und das war der Hauptbestandteil), wird mit der Verwendung von zerkleinertem Fleisch wie Kalb oder Rind oder Schwein realisiert, und manchmal kann das mit vorbereitet werden die Kombination der verschiedenen Arten von Fleisch. Ursprünglich aus Quebec, hat tourtière in ganz Kanada zu verbreiten, sondern ist auch weit verbreitet in den Vereinigten Staaten Grenze zu Kanada, vor allem in Michigan, Maine, Massachusetts, Rhode Island, Vermont, New Hampshire, Connecticut, Minnesota und New York und natürlich das Rezept können Zutaten variarianti abhängig von ihrer Verfügbarkeit und geografische Gebiete umfassen: Küstenregionen, zum Beispiel die Füllung in der Regel beinhaltet die Verwendung von Fisch wie Lachs, während in Gebieten weiter landeinwärts, der Kuchen mit nach Schwein, Rind, Kaninchen und verschiedene gefüllt ist andere Arten von Spiel. Die tourtières Saguenay-Lac-Saint-Jean-und Ost-Quebec, die die Verwendung von verschiedenen Fleisch mit Kartoffeln und in kleine Würfel schneiden, sind langsam gegarte, und der letztere Typ wird als tourtière tourtière du Lac-Saint-Jean oder tourtière Sagueneenne zu sein unterscheiden sich von der Vielfalt mit dem Hackfleisch. Dennoch ist in Montreal tourtière nur mit dem fein zermahlenes Schweinefleisch hergestellt und nach Bräunung der Fleisch, Zugabe von Wasser, Zimt und Nelken renodono die Schale einzigartig. Ein Zusatz von Tomatensauce oder Ketchup macht den Kuchen eine echte Delikatesse. | 
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