 Bánh xèo
Cheio de ingredientes deliciosos como camarão, broto de feijão e pedaços de gordura de porco, o Xeo Banh (bolo literalmente escaldante), panquecas são deliciosas vietnamita veio com farinha de arroz, água, açafrão em pó e, algumas vezes, especialmente nas regiões do sul, com leite de coco. Tradicionalmente, o Xeo Banh são servidos em folhas de alface e recheado com folhas de hortelã, manjericão e outras ervas, e imersos em um camarim típico, que é um molho de peixe doce e azedo diluído com água e limão. Essas panquecas deliciosas pode, obviamente, encontrar diferentes variações regionais: nas regiões do sul, por exemplo, o Xeo Banh são maiores e mais finas do que as das regiões centrais e do norte e, novamente, em Hue, (a antiga capital imperial), é chamado de banh Khoai (bolo literalmente delicioso) e são servidos aberto na parte da frente, em vez de dobrada ao meio. O Xeo Banh, além disso, são também populares no Camboja: conhecido sob o nome de banh chiao apresentando as variações locais, sendo mais precisamente de um produto derivado de panquecas vietnamitas. | 
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