 Ayran
Uma deliciosa bebida feita de água, iogurte e sal popular na Arménia, Azerbaijão, Bósnia, Bulgária, Irã, Iraque, Líbano, Síria, Turquia, em várias partes dos Balcãs, Médio Oriente e Ásia Central, mas para a qual a Turquia é o primeira fabricante no mundo. Acredita-se geralmente que a prática de adicionar sal ao iogurte para ter originado em tempos antigos e tinham a função de prolongar a vida de prateleira. Algumas vezes, pode ser realizada com sumo de pepino que é utilizado, total ou parcialmente, em vez de água e o todo é então temperada com alho, realizando assim uma bebida muito refrescante e refrescante. Outra receita popular em algumas regiões inclui folhas de hortelã nell'ayran picado e misturado. Em países como a Bósnia e Herzegovina, o ayran é tipicamente muito salgado, enquanto na Turquia, às vezes, o pepino é cortado em pedaços muito pequenos e acrescentou all'ayran, ou, alternativamente, o iogurte é diluído com alho, levando assim o nome de cacik. Uma bebida popular na Turquia, no ponto onde ele pode competir com as vendas de outras bebidas populares, tais como sucos de frutas e afins. Não é por acaso que o ayran o mesmo é vendido na cadeia mais conhecida de fast-food ou é oferecido como convidados padrão em áreas rurais da Turquia. Como se isso não bastasse, o ayran o pode também ser vendido como acompanhamento de kebabs, Gozleme, banitsa e outras iguarias. | 
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