 Ayran
Ein köstliches Getränk aus Joghurt, Wasser und Salz beliebt in Armenien, Aserbaidschan, Bosnien, Bulgarien, Iran, Irak, Libanon, Syrien, Türkei, hergestellt in verschiedenen Teilen der Balkan, im Nahen Osten und in Zentralasien, aber für die Türkei ist das Als erster Hersteller der Welt. Es wird allgemein angenommen, dass die Praxis der Zugabe von Salz in den Joghurt in alten Zeiten zu stammen und hatte die Funktion, um die Haltbarkeit zu verlängern. Manchmal kann es mit Gurke Saft, der ganz oder teilweise an Stelle von Wasser und das ganze wird dann mit Knoblauch gewürzt realisiert werden, damit die Realisierung eines wirklich erfrischendes Getränk und erfrischend. Ein weiteres beliebtes Rezept in einigen Regionen enthält Minze fein gehackt und gemischt nell'ayran. In Ländern wie Bosnien und Herzegowina, ist der Ayran typischerweise sehr salzig, während in der Türkei, manchmal, die Gurke in sehr kleine Stücke geschnitten und aufgenommen all'ayran, oder, alternativ, der Joghurt mit Knoblauch verdünnt wird, und übernimmt damit den Namen der Cacik. Ein beliebtes Getränk in der Türkei an dem Punkt, wo es mit dem Verkauf von anderen beliebten Getränke wie Fruchtsäfte und dergleichen konkurrieren können. Es ist kein Zufall, dass die das Ayran sogar in der bekanntesten Kette von Fast-Food verkauft oder als Standard-Gäste in den ländlichen Gebieten der Türkei angeboten. Als ob das nicht genug wäre, kann das die Ayran auch als Beilage zu Kebabs, gözleme, Banitsa und andere Köstlichkeiten verkauft werden. | 
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