 Ayran
Una deliciosa bebida hecha de yogur, agua y sal popular en Armenia, Azerbaiyán, Bosnia, Bulgaria, Irán, Irak, Líbano, Siria, Turquía, en diversas partes de los Balcanes, Oriente Medio y Asia Central, pero para los que Turquía es el primer fabricante en el mundo. Comúnmente se cree que la práctica de añadir sal al yogur que se originó en la antigüedad, tiene la función de prolongar la vida de almacenamiento. A veces, puede ser realizado con el jugo de pepino que se utiliza total o parcialmente, en lugar de agua y el todo entonces se condimenta con ajo, realizando así una bebida muy refrescante y reparador. Otra receta muy popular en algunas regiones, incluye hojas de menta nell'ayran finamente picada y mezclada. En países como Bosnia y Herzegovina, la ayran suele ser muy salado, mientras que en Turquía, a veces, el pepino se corta en trozos muy pequeños y ha añadido all'ayran, o, alternativamente, el yogur se diluye con ajo, tomando así el nombre de cacik. Una bebida popular en Turquía en el punto en que puede competir con las ventas de otras bebidas populares, tales como jugos de frutas y similares. No es ninguna coincidencia que el ayran el se vende incluso en la cadena más conocida de comida rápida o se ofrece como huéspedes habituales en las zonas rurales de Turquía. Como si eso no fuera suficiente, la ayran pueden también ser vendido como acompañamiento de kebabs, Gozleme, banitsa y otras delicias. | 
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