 Sisig
Un plat très délicieux Philippines qui ravira les palais les plus exigeants grâce à des ingrédients de qualité appétissant, idéal pour ceux qui aiment la bonne nourriture. Souvent accompagné d'un verre de bière froide qui rehausse la saveur, l'Sisig fournit une préparation qui se compose de trois phases visant à donner la délicatesse de la plaque: l'ébullition, la friture et la marinade finale. Fabriqué principalement avec du porc, au cours de la première phase est à la tête de porc bouilli pour les cheveux et toglierne intenerirla, après quoi la viande est découpée et mariné avec du jus de citron ou de vinaigre et, enfin, est frit avec des oignons qui contribuent à donner plus de parfum pour l'ensemble. Typique de la ville d'Angeles, le plat a plusieurs variantes dans lesquelles, le cas échéant, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que les œufs, le foie, de poulet ou de porc ainsi que de la mayonnaise et, dans ces derniers temps, les chefs locaux ont expérimenté avec le Sisig recette avec d'autres viandes comme le poulet ou le thon et même le tofu. Ce n'est pas un hasard si, à Angeles, un concours annuel a lieu (le Festival Sisig) au cours de laquelle, en Décembre, les chefs de contribuer à la réalisation de la plaque, un événement visant à promouvoir les compétences culinaires de la ville. | 
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