Anmitsu
Composto da cubetti di gelatina agar (una gelatina bianca traslucida ottenuta dalle alghe rosse), l'anmitsu è un prelibato dessert tipico della tradizione culinaria giapponese in grado di conquistare i buongustai dal palato più raffinato grazie al sapore squisito chelo contraddistingue. L'agar viene sciolto nell'acqua (o nel succo di frutta, come il succo di mela) per formare la gelatina, dopodiché iene servito in una ciotola assieme ad una marmellata dolce di fagioli azuki (chiamata anko, da cui deriva l'an di anmitsu) e piselli bolliti, spesso anche con gyu-hi e frutta mista, come fette di pesca, mikan, pezzi di ananas e ciliegie. Solitamente servito con sciroppo dolce nero a parte (il mitsu, da cui deriva il mitsu di anmitsu) e che viene versato sulla gelatina prima di essere mangiato, l'anmitsu è una prelibatezza davvero irresistibile per chi ama i sapori dolci e intensi. | 
Asia
Giappone
Kanto
