Falafel
Di probabili origini egizie, considerati quasi un piatto nazionale in Israele (tanto da essere proposto nei menù dei ristoratori ebrei) e molto popolari nei paesi mediorientali, i falafel oggi sono rinomati e apprezzati a livello mondiale grazie alla squisitezza che li caratterizza, una squisitezza dovuta agli ingredienti che la compongono: polpette fritte molto fragranti e speziate, a base di fave o ceci tritati con porro o cipolla, aglio, cumino e coriandolo, i falafel sono una vera e propria delizia per il palato grazie appunto alla presenza significativa delle componenti alimentari che contribuiscono a dare ai falafel un sapore intenso e irresistibile. Da degustare appena preparati, i falafel oggi in Medio Oriente possono essere acquistati anche presso apposite bancarelle, mentre in Europa sono state introdotti dalle rosticcerie turche come alternativa vegetariana al kebab. | 
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