Doogh
Una bevanda a base di yogurt diffusa e apprezzata in molti paesi del Medio Oriente e, pertanto, è conosciuta con diversi nomi. Alcune fonti della Persia risalenti al 1886, espongono gli ingredienti che compongono la bevanda: latte cagliato, acqua e menta che fanno del doogh una bevanda davvero dissetante e dal sapore prelibato. La preparazione del doogh prevede in un primo momento la sbattitura dello yogurt fino a che non diventi morbido e fluido, per poi essere diluito appunto con acqua finché non raggiunge una consistenza non dissimile dal latte intero. Dopo avver aggiunto un pizzico di sale può essere aggiunta anche della menta e cubetti di ghiaccio o ghiaccio tritato. Davvero dissetante, la bevanda può ovviamente prevedere varazioni locali per quanto riguarda gli ingredienti. | 
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