Shrikhand
Tra le varie prelibatezze offerte dalla tradizione gastronomica indiana, lo shrikhand merita senza dubbio di essere annoverato tra i dolci indiani più ghiotti e gustosi. Diffuso in particolare nella parte occidentale dell'India, lo shrikhand viene preparato impiegando crema di yogurt, zucchero, polvere di cardamomo e zafferano e, in particolare, ponendo la crema di yogurt in un telo di cotone e poi mettendo a scolare il tutto sopra un colino per tutta la notte, per poi essere mescolato il mattino dopo aggiungendo zucchero e un cucchiaino di curcuma in una terrina e mescolando a fondo. Poi viene aggiunto il cardamomo pestato e lo zafferano diluito in un poco di latte, ingredienti che contribuiscono a dare al dolce una fragranza unica e irresistibile. Messo successivamente a raffreddare in frigo, lo shrikhand viene infine servito aggiungendo alla sua sommità mandorle affettate in maniera sottile più dei pistacchi sbricciolati grossolanamente e dei semi di melograno. | 
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