 Gulab Jamun
Gustoso e prelibato, il gulab jamun è un tipico dolce dei paesi del subcontinente indiano che viene realizzato impiegando un impasto di latte in polvere e farina, che viene poi fritto in immersione a bassa temperatura, a circa 300° per poi venire immerso in uno sciroppo aromatizzato al cardamomo, acqua di rose, kewra e zafferano, cui talvolta può anche essere aggiunto del miele che contribuisce a dare al dolce un sapore davvero irresistibile e particolare. Preparato in occasione di varie celebrazioni importanti come festività mussulmane o matrimoni, il gulab jamun, come i prodotti tipici più rinomati del mondo, presenta delle varianti: lo zucchero nel latte in polvere khoya (o nel pane) che contribuisce a dare al dolce un colore marroncino, può talvolta essere aggiunto direttamente nell'impasto che, dopo la frittura, da come risultato una colorazione estremamente più scura variando il nome del dolce in kala jamun, (jamun nero). Lo sciroppo di zucchero può inoltre essere sostituito dallo sciroppo d'acero che conferisce un sapore più tipicamente canadese, mentre ancora altre varianti possono prevedere l'impiego di determinate spezie piuttosto che altre determinandone il sapore più o meno aromatizzato oltre che a determinarne il colore. | 
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