 Pitha
Indianas doces delícias para ser apreciado com uma xícara de chá quente no café da manhã ou como sobremesa ou para deliciar as papilas gustativas, a qualquer hora do dia. Produzido a partir de farinha de arroz, que por vezes pode ser substituída por farinha de trigo, palma ou ol (uma farinha feita a partir de uma raiz local), o pitha são essencialmente um tipo de pão doce, principalmente, é uma massa de farinha de arroz ou de trigo, em seguida ser preenchido com ingredientes doces ou salgados. O sal pithe são geralmente recheado com legumes, como couve-flor, repolho, rabanete e batata, que são solitmente frito, bens cozidos ou assados para depois ser esmagadas e bateu, e uma vlta resfriado, as batatas são processados para fazê-los assumir a forma de um meatball pequeno, para, em seguida, ser inserida no interior do pitha como um enchimento. As sobremesas incluem açúcar pithe vez, açúcar mascavo (um tipo de açúcar local), datas ou xarope de palma e são recheados com coco, nozes ou frutas pistache ancardi ralado ou secas e vegetais e, em seguida, ser aromatizado com o uso adicional de especiarias como cardamomo ou ingredientes cânfora naturais que aguçar o apetite de quem ama sabores doces e intensos. | 
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