 Pitha
Dolci prelibati indiani da degustare insieme a una tazza di tè caldo, a colazione o come dessert o per deliziare il proprio palato in qualsiasi momento della giornata. A base di farina di riso, che talvolta può essere sostituita con farina di frumento, di palma o di ol (una farina ricavata da una radice commestibile locale), i pitha sono sostanzialmente una sorta di pane dolce principalmente formate da una pastella di farina di riso o frumento per poi essere farcite con altri ingredienti dolci o salati. Le pithe salate vengono solitamente farcite con verdure, come il cavolfiore, cavolo, ravanelli o patate, che vengono solitmente fritte, fatte al forno o stufate per poi essere schiacciate e pestate e, una vlta raffreddate, le patate vengono lavorate fino a farle prendere la forma di una piccola polpetta, per poi essere inserite dentro la pitha come farcitura. Le pithe dolci includono invece zucchero, jaggery (un tipo di zucchero locale), datteri o sciroppo di palma e vengono farcite con noci di cocco, noci di ancardi o pistacchi grattugiati e verdura o frutta candita per poi essere insaporite con l'ulteriore impiego di spezie, come il cardamomo o la canfora naturale, ingredienti in grado di stuzzicare l'appetito di chi ama i sapori dolci e intensi. | 
Asia
India
India Orientale
