 Chuanr
Deliziosi spiedini della tradizione culinaria cinese da degustare in qualsiasi momento della giornata per deliziare il proprio palato con gusto e leggerezza. I Chuanr sono originari della provincia dello Xinjiang e, non a caso, si sono diffusi in tutta l'area settentrionale della Cina, in particolar modo in città come Pechino, Tianjin e Jilin, dove viene venduto come popolarissimo cibo di strada. Essendo originariamente un prodotto della cucina islamica cinese, in principio veniva utilizzata quasi esclusivamente carne di agnello o capra per lo spiedino, ma in tempi recenti hanno trovato ampia diffusione anche chuanr di carne di pollo, maiale, manzo e diversi tipi di pesce. In alcuni quartieri di Pechino, è possibile trovare anche chuanr di carne di animali esotici quali uccelli, rettili ed insetti. Generalmente, i venditori usano come spezie semi di cumino, , fiocchi di peperone essiccati, sale e sesamo oppure olio di sesamo. Come avviene per i prodotti più prelibati e rinomati del mondo, anche i Chuanr presentano delle variazioni: a Tianjin, ad esempio, i chuanr sono spesso serviti insieme ad una piccola pagnotta di pane rotonda che, al termine della cottura, viene tagliato a metà e la carne dei chuanr viene usata come ripieno, servendo tutto in una portata unica. | 
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