Lo mai gai
Un piatto tipico nel sud della Cina, ma apprezzato e rinomato anche in altri paesi dell'Asia, non ultimi il Singapore e la Malesia. Letteralmente può essere tradotto come riso glutinoso al vapore con pollo avvolto in foglie di loto ed è principalmente servito come dim sum, un piatto leggero da degustare insieme al tè cinese. Il riso glutinoso viene generalmente riempito con diversi ingredenti quali pollo, funghi neri cinesi, salsicce cinesi, scalogno e più raramente gamberetti essiccati. La palla di riso così ripiena viene poi avvolta in una foglia di loto essiccata e, infine, cotta al vapore. Come le prelibatezze più note del mondo, anche il lo mai gai (o Nuo mi ji in mandarino) può presentare delle variazioni che dipendono sia dal gusto personale, sia dalle tradizioni locali: in Malesia e Singapore, ad esempio, talvolta il riso glutinoso viene accompagnato direttamente da pollo e non avvolto in foglie di loto. | 
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