Harissa
Usado para dar aos alimentos um sabor especial e molho picante delicioso, o Harissa é um típico norte-Africano e especialmente comum na Tunísia, com base em fresco pimentão vermelho, alho, para que você adicione o azeite de oliva. Semelhante à pasta de tomate, a harissa pode às vezes ser feito com outros ingredientes, tais como coentros, cominhos, alcaravia ou tomates. Freqüentemente usado para acompanhar vários pratos, como massas, sopas, saladas, cuscuz e espetadas, a harissa, (caracterizada por um vermelho brilhante atraente), também é ideal para aperitivos consistindo de azeite e de azeitonas pretas fragmentado, e pode ser apreciado em várias pedaços de pão. | 
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