Harissa
Verwendet, um dem Essen einen besonderen Geschmack und gut gewürzten Sauce, ist das Harissa eine typische nordafrikanische und besonders häufig in Tunesien, auf frische rote Chili, Knoblauch, richtet sich nach dem Hinzufügen des Olivenöls. Ähnlich dem Tomatenmark, kann das manchmal Harissa mit anderen Zutaten wie Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel oder Tomaten gemacht werden. Oft verwendet, um verschiedene Gerichte wie Pasta, Suppen, Salate, Couscous und Kebab zu begleiten, die Harissa, (gekennzeichnet durch eine attraktive leuchtend rot), ist auch ideal für Vorspeisen, bestehend aus Olivenöl und schwarzen Oliven fragmentiert, und können auf verschiedenen genossen werden Brotstücke. | 
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