Harissa
Utilisé pour donner de la nourriture une saveur particulière et délicieuse sauce épicée, le Harissa est un exemple typique d'Afrique du Nord et surtout commune en Tunisie, sur la base de piment rouge frais, l'ail, à laquelle vous ajoutez l'huile d'olive. Semblable à la pâte de tomate, l'harissa peut parfois être fait avec d'autres ingrédients tels que la coriandre, le cumin, carvi ou de tomates. Souvent utilisé pour accompagner différents plats tels que les pâtes, les soupes, salades, couscous et les brochettes, l'harissa, (caractérisé par une belle couleur rouge vif), est également idéal pour des apéritifs composés de l'huile d'olive et d'olives noires fragmenté, et peut être apprécié sur divers des morceaux de pain. | 
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